ปู ปู ปู แล้วก็ปู แต่ปูทะเลนะ ไม่ใช่ปูม้า

เมนูวันนี้ก็จะเป็นปู ปู ปู แล้วก็ปู เมนูของวันนี้ มีอยู่ 2 ปู คือ ปูนึ่ง และปูอบวุ้นเส้น เมนูง่ายๆ แต่อร่อย (อีกแล้ว) ความอร่อย ก็อยู่ความสด และใหม่ของปูนี่แหละ ถ้าจะถามว่า เวลาซื้อปูทะเล เลือกซื้ออย่างไร อันนี้ตอบไม่ได้เหมือนกัน หลายๆ คนตอบว่า เลือกที่ยังเป็นๆ ยังไม่ตาย จะได้สดๆ แต่ในความเป็นจริง ที่เคยสัมผัสมานั้น ในบางครั้ง ปูเป็นๆ ก็เป็นปูที่ไม่สดเท่าไหร่นัก เพราะเป็นปูอดอาหาร ที่อดอาหาร เพราะว่า ถูกจับขึ้นมาขายหลายวันแล้ว แต่ยังขายไม่ออก ก็เลยกลายเป็นปูที่อดอาหาร พอนำมาประกอบอาหาร ก็จะไม่ค่อยมีเนื้อสักเท่าไหร่ เคยเห็นคนเลือกปู เค้าจะเอานิ้วหัวแม่มือ กดลงไปที่บริเวณท้องปูเบาๆ เพียงแค่กดๆบริเวณนั้น เค้าก็จะรู้สึกถึง ความหนาแน่นของเนื้อแล้ว ซึ่งผมเองก็ยังสังเกตไม่ได้เป็นอยู่ดี คงเพราะไม่ได้ซื้อบ่อยกระมัง

ปูทะเล ที่ได้มาในวันนี้ เป็นปูทะเลสด นำมานึ่ง ก็เลยได้รสชาติความเป็นทะเลเต็มๆ ลวกจิ้มกับน้ำพริกซีฟู้ด ที่ตำและปรุงรสกันเองตามความชอบ ในครอบครัว ก็เลยได้รสชาติ กลมกล่อมเป็นยิ่งนัก ถูกอกถูกใจคนทั้งบ้าน โดยเฉพาะก้ามปู ที่ถูกทุบก่อนจะทำการนึ่ง และบรรจงแกะ ออกมาเป็นชิ้นๆ สวยงาม ไว้วางเสริฟ ให้กับพ่อและแม่ ด้วยฝีมือของแฟนผม ไม่ธรรมดาเลยจริงๆ

เนื้อปูบางส่วนถูกนำมาทำเป็นปูอบวุ้นเส้น ปูอบวุ้นเส้น ไม่ใช่หม้อดินนะครับ เพราะใช้หม้อสแตนเลสในการทำอาหาร รสชาติคงจะเหมือนๆ กัน แตกต่างกันตรงกลิ่นดีมากกว่ากระมัง แต่ปูอบวุ้นเส้น ก็ขายดีไม่แพ้กันกับปูนึ่ง ด้วยความหอมของขิง และเม็ดชวงเจีย (ชื่อไทยๆ เรียกว่า พริกหอม) ทำให้ได้กลิ่นหอมหวน ชวนกิน อาหารมื้อนี่ ก็เลยถูกอกถูกใจคนในครอบครัว ไปตามๆ กัน

ภาพเล่าเรื่อง

บันทึกเที่ยว บันทึกภาพ